طريقة تحضير ورق قمر الدين في المنزل

المكونات

– ستة كيلو من المشمش تُعطي واحد كيلو من قمر الدين، ونحتاج للمشمش الناضج والجيد للحصول على جودة عالية بعد التصنيع.
– لتر ماء.
– ملعقتان من زيت الزيتون.

الأدوات اللازمة:-
– صواني خشبية
– رقائق الألمنيوم
– أكياس بلاستيكيّة الخاصّة بتفريز الأطعمة.

طريقة التحضير:
1- اغسلي المشمش جيداً بالماء البارد، ثمّ انزعي البذور من داخله، وقطّعيه لقسمين من الوسط. ضعي المشمش على نار هادئة مع إضافة الكمية المطلوبة من الماء.
2- حرّكي المشمش حتى يصبح مهروساً وذا كثافة عالية. أبعدي المشمش عن النار بعد أن يصبح مطبوخاً، وضعيه في الخلاط حتى يصبح متجانس.
3- ضعي ورق الألمنيوم في الصينية الخشبية وادهنيها بالقليل من زيت الزيتون، ثم اسكبي خليط المشمش بهدوء حتى يتشكل لديك طبقة رقيقة من المشمش المطبوخ.
4- اتركي الصينية في مكان جاف وذو تهوية جيدة ليجفّ دون أن يتعرّض للعفونة والفساد، ويحتاج لمدّة يوم كامل أو يومان حسب درجة حرارة المكان.
5- انزعي رقاقات المشمش من ورق الألمنيوم وغلّفيها بأكياس بلاستيكية مدهونة بالزيت للمحافظة عليه أطول وقت ممكن في المنزل.
6- احفظي قمر الدين في مكان مناسب بعيداً عن الرطوبة والماء.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.