خطوات تحضير أصابع البطاطس الهنديه الساحرة

المقادير:
– بطاطس .
– بصل .
– جزر .
– فلفل أخضر بارد .
– بسلة .
– مكعب مرقة خضار .
– كزبرة و بقدونس مفرومة .
– ملح و فلفل أسود .
– بهارات .
– بابريكا .
– كمون .
– بهارات تندوري ( لو مش متوفر زودي الفلفل الأسود ).
– ملعقة معجون طماطم .
– بيض .
– بقسماط .

طريقة التحضير:
– يقشر حبات البطاطس ويقطع ويسلق مع الملح حتى ينضج .
– يفرم البصل الفلفل ناعم ويشوح مع قليل من الزيت علي النار .
– نضيف الكزبرة الخضراء والبقدونس المفرومين حتى يذبل .
– نضيف البهارات ومكعب المرقة ونحرك ، ثم نضيف معجون الطماطم ويحرك قليلاً .
– نضيف الجزر والبسلة ويترك قليلاً على النار الهادئة .
– يصفى البطاطس من الماء ثم يترك قليلاً ليبرد ويهرس جيدًا .
– يخلط مع خلطة الخضروات المجهزة ويشكل أصابع بحجم واحد .
– يوضع بالفريزر 10 دقائق حتى يسهل التحكم بها ومسكها .
– يوضع كل حبة بالبيض ثم البقسماط ويقلي بزيت غزير وساخن جدًا جدا ( مهم هذه الشروط حتى لا يتشرب زيت ).
– لا نستخدم ملعقة بتقليبة حتى لا يخرب شكلة أو تتفتت الجبات أثناء القلي ( يقلب بتحريك المقلاة فقط )، ثم يرفع بملعقة مسطحة كبيرة و يوضع بمصفاة للتخلط من الزيت الزائد و يقدم.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.