أرز البرياني باللحم

اليك سيدتي في صبايا ستايل طريقة تحضير برياني اللحم الشي لوجبة غداء شهية جدا.

المكوّنات

أرز بسمتي – كوبان ونصف
زيت نباتي – ربع كوب وثلاث ملاعق كبيرة
قرفة – 4 عيدان
ثوم بودرة – ملعقة صغيرة
بصل مفروم – 2
بصل مقطّع إلى شرائح – 2
زنجبيل مبشور – ملعقة صغيرة
جزر مبشور – 3
نعناع طازج – ملعقة صغيرة
لحم ضأن مقطّع إلى مكعبات – 500 غرام
طماطم مقطّعة إلى مكعبات – 3
لبن زبادي – ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
فلفل حار – ملعقتان كبيرتان
زعفران – نصف ملعقة كبيرة
زبيب للتزيين – بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- أسلقي الأرز في ماء مملّح لمدّة 30 دقيقة ثم صفّيه واتركيه جانباً.
2- سخّني ربع كوب من الزيت في قدر واقلي عيدان القرفة فيه.
3- أضيفي البصل المفروم إلى القدر إلى أن يصبح لونه بنيّاً.
4- نكّهي بالزنجبيل والثوم البودرة.
5- أضيفي النعناع والجزر واتركي الطبق يطهو لمدّة دقيقتين.
6- أضيفي اللحم واطهيه لمدّة 15 دقيقة.
7- نكّهي الطبق بالفلفل الحار وأضيفي الطماطم واطهي المكونات لمدّة 10 دقائق.
8- أسكبي اللبن الزبادي وعصير الليمون الحامض في القدر.
9- في قدر ثانٍ، سخّني الكميّة المتبقية من الزيت واقلي البصل المقطّع إلى شرائح إلى أن يصبح لونه بنيّاً. أتركيه جانباً.
10- ضعي الأرز في قدر ثالث وأضيفي البصل المقلي فوقه ثمّ الزعفران ووالزبيب ومزيج القدر الأوّل.
11- غطّي القدر واتركيه على النار لمدّة 15 دقيقة. قدّميه فوراً.

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.