باستا بالفطر السويسري

طبق الباستا يختلف من بلد لأخر ولكن يبقى الطبق الاكثر شعبية حول العالم، تعالوا لنتعرف على طريقة تحضيره نباتيا.

المكونات:

200 غم باستا على شكل صدف

300-350 غم فطر سويسري بني اللون

2-3 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقسمة

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

2 حص من الثوم، مفروم

½ بصل، مفروم فرما ناعما

½ كوب جبنة بارميزان مبشورة طازجة

للزينة:

بقدونس، مفروم فرما ناعما

جبنة بارميزان، مبشورة

الطريقة:

تحضر الباستا حسب إرشادات العبوة. ناقص 1 دقيقة.

احتفظ بكوب من سائل سلق الباستا.

في الوقت نفسه، يقطع الفطر الى شرائح سميكة.

تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.

يضاف الثوم والبصل. يطهى لمدة 1 دقيقة.

تحويل الحرارة لتصل إلى أعلى مستوى. يضاف الفطر ويطهى حتى تتبخر الماء، ويبدأ الفطر بالتحول الى اللون الذهبي – حوالي 5 دقائق.

تضاف 1- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة وتحرك حتى تذوب.

ترفع الحرارة الى متوسطة. تضاف المعكرونة، وحوالي ¾ كوب من ماء سلق المعكرونة وجبن البارما. تقلب بلطف حتى يتبخر الماء أو تثخن الصلصة وتغلف الباستا. إذا جف السائل كثيرا، يضاف المزيد من ماء سلق الباستا.

تتبل بالملح والفلفل.

ترفع عن النار وتقدم فورا، مزينة بالبقدونس الطازج وجبن البارميزان.

 

قد يعجبك ايضا المزيد عن المؤلف