أرز البرياني باللحم

اليك سيدتي في صبايا ستايل طريقة تحضير برياني اللحم الشي لوجبة غداء شهية جدا.

المكوّنات

أرز بسمتي – كوبان ونصف
زيت نباتي – ربع كوب وثلاث ملاعق كبيرة
قرفة – 4 عيدان
ثوم بودرة – ملعقة صغيرة
بصل مفروم – 2
بصل مقطّع إلى شرائح – 2
زنجبيل مبشور – ملعقة صغيرة
جزر مبشور – 3
نعناع طازج – ملعقة صغيرة
لحم ضأن مقطّع إلى مكعبات – 500 غرام
طماطم مقطّعة إلى مكعبات – 3
لبن زبادي – ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
فلفل حار – ملعقتان كبيرتان
زعفران – نصف ملعقة كبيرة
زبيب للتزيين – بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- أسلقي الأرز في ماء مملّح لمدّة 30 دقيقة ثم صفّيه واتركيه جانباً.
2- سخّني ربع كوب من الزيت في قدر واقلي عيدان القرفة فيه.
3- أضيفي البصل المفروم إلى القدر إلى أن يصبح لونه بنيّاً.
4- نكّهي بالزنجبيل والثوم البودرة.
5- أضيفي النعناع والجزر واتركي الطبق يطهو لمدّة دقيقتين.
6- أضيفي اللحم واطهيه لمدّة 15 دقيقة.
7- نكّهي الطبق بالفلفل الحار وأضيفي الطماطم واطهي المكونات لمدّة 10 دقائق.
8- أسكبي اللبن الزبادي وعصير الليمون الحامض في القدر.
9- في قدر ثانٍ، سخّني الكميّة المتبقية من الزيت واقلي البصل المقطّع إلى شرائح إلى أن يصبح لونه بنيّاً. أتركيه جانباً.
10- ضعي الأرز في قدر ثالث وأضيفي البصل المقلي فوقه ثمّ الزعفران ووالزبيب ومزيج القدر الأوّل.
11- غطّي القدر واتركيه على النار لمدّة 15 دقيقة. قدّميه فوراً.

 

قد يعجبك ايضا المزيد عن المؤلف